ALPACA ENCEBOLLADA
*Un kilo de lomo de alpaca
*Cuatro cebollas rojas
*Seis tomates pelados
*Dos ajíes amarillos cortados en tiras
*Media taza de vinagre tinto
*Dos cucharadas de ají colorado
*Tres cucharadas de aceite
*Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cortar el lomo en tiras delgadas, calentar el aceite, saltear las carnes. Cuando estén selladas retirarlas y en la misma sartén añadir el ají colorado, el tomate cortado en gajos, el vinagre, sal, pimienta e incorporar las carnes uniendo cuidadosamente. Acompañar con arroz blanco y papa sancochada.
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